【汽鍋雞是哪個省的名菜 汽鍋雞是哪里的菜】
1、汽鍋雞是云南省的名菜 。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸 。
2、汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮 。湯鍋的水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟 。
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