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新手切糕的家常做法 新手如何學切糕

生活百科糯米


1、把糯米揀好洗干凈 ， 放盆里提前用涼水泡4個小時備用 。
【新手切糕的家常做法 新手如何學切糕】2、把紅棗洗凈用水泡10分鐘 ， 再把泡好的紅棗蒸熟把棗核去掉 ， 然后放碗里用搟面棒壓成泥狀備用 。
3、取出蒸鍋 ， 鍋里加上水 ， 放上蒸屜 ， 把泡好糯米的水倒掉一部分 ， 把江米和適量水留在盆里 ， 再把糯米盆放到蒸屜上 ， 想吃軟爛些的 ， 可讓水多一些沒過米 ， 否則持平或略低于米 。
4、蓋上鍋蓋 ， 開火 ， 等蒸鍋上汽 ， 蒸30分鐘后 ， 糯米就蒸熟了 。用筷子攪打一會兒 ， 讓糯米更粘更抱團 。
5、取一保鮮盒 ， 給保鮮盒內部涮上一層熟油或香油 ， 以便把切糕從保鮮盒里倒出來 。
6、把糯米放入保鮮盒 ， 第一層放糯米 ， 把攪好的糯米用勺子放入保鮮盒里 ， 勺子背面也涮些油 ， 抹平糯米 ， 再把做好的棗泥放一層在糯米上面用勺子抹勻 ， 然后照樣再放一層糯米 ， 一層白糖和玫瑰醬 ， 最后放第三層糯米 ， 再給表層上面撒上一些白糖和芝麻 。
7、給放好糯米的保鮮盒 ， 蓋上蓋子 ， 等涼了就放入冰箱冷藏 ， 冷藏好了取出來 ， 把保鮮盒里的糯米糕倒扣出來 ， 切成塊 ， 香甜軟糯的糯米切糕就做好了 。

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