【廣東家常菜 廣東的家常菜】1、清蒸舌鰨魚 。買回來的舌鰨魚用刀再次刮洗干凈魚鱗和魚肚，沖洗一遍后，在魚身正面橫切細刀，盤底擺姜絲，放入舌鰨魚 。鍋里的水燒開后，放上蒸托和舌鰨魚 。大火清蒸5分鐘出鍋，如果是更大的舌鰨魚建議再蒸久點 。舌鰨魚出鍋后倒掉盤底水，魚身上擺上一點已經洗干凈的蔥段，蔥絲，小米椒絲 。接著鍋里燒上一勺熱油，倒在舌鰨魚上面 。最后再澆淋一勺半蒸魚豉油就可以端上桌食用了 。
2、枸杞葉豬肉湯 。從菜市場買回來的新鮮梅花肉，洗凈切篇，加入一勺生粉，小半勺鹽，辦勺花生油，攪拌腌制一下 。摘下枸杞葉用清水淘洗幾遍備用 。砂鍋里的水燒開，然后把腌制好的豬肉放入鍋里蓋上鍋蓋大煮10分鐘，煮湯建議大家用砂鍋來，器具鋁類的鍋煮出來的味道遠遠不如砂鍋；豬肉煮熟后，鍋里倒入枸杞葉，再加小勺鹽提味，就可以裝盆端上桌子開動筷子了 。
3、豬油蒜蓉空心菜 。去掉空心菜中的黃葉黃梗并摘成2段，放入淘米水中浸泡幾分鐘，后撈起沖洗干凈瀝干水分 。淘米水有去菌消毒的作用，有助于洗去空心菜殘留的農藥或菜蟲 。肥肉洗凈切成小薄片，大蒜去皮拍扁切成小塊，小米椒洗凈切碎放入碗中備用 。熱干炒鍋的水分，放入肥肉小火煸出豬油后，倒入小米椒和大蒜爆香 。接著晃動鍋里讓豬油均勻分布，倒入空心菜，立即轉開大火，用旺火來將空心菜熗炒至斷生 。最后加入小半勺食鹽提味，翻炒一下即可出鍋 。

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