冰菜是什么菜
冰菜是一種比較常見的蔬菜，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布，它是一種春秋季蔬菜，多在每年的5-6/9-10月份上市，我國有很多地方零散栽種，并無大規模種植 。
冰菜是什么樣子
冰菜是番杏科的一種蔬菜，它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，里面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣 。
冰菜做法
1、涼拌
購買回的新鮮冰菜清水洗干凈，加點鹽，涼開水浸泡10分鐘，然后大蒜切成細沫，大蒜沫投入空豌中，加入糖，再加入生抽，再加入烤熟或炒熟的熟芝麻，攪拌均勻，浸泡處理好的冰菜瀝盡水份，放入碗中，將調好的大蒜料頭澆在冰菜上，淋上一勺芝麻鹽，淋上芝麻油會更香 。
【冰菜是什么菜】 2、沙拉
將冰菜洗凈控干水分，切成小塊，圣女果洗凈切半，也可以加些甜玉米，這樣顏色好看，也可以添加自己喜歡的蔬菜，一起裝盤，加入沙拉醬，拌均即可食用 。
冰菜的功效與作用
冰菜本身含有豐富的氨基酸，攝入體內之后可以促進腸道蠕動、改善便秘，從中醫學的角度來講，這種冰菜可以清熱利濕、涼血解毒，對于咽喉腫痛、口舌生瘡、大便干燥等現象有改善作用 。