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香菜醬油炒飯的做法 香菜醬油炒飯怎么做

生活百科翻炒

【香菜醬油炒飯的做法 香菜醬油炒飯怎么做】
1、食材：米飯（隔夜）200g、雞蛋2個、火腿1根、香菜2棵、鹽若干、醬油若干 。
2、正式開炒飯之前，要準備各項材料 。先炒雞蛋，2個雞蛋打入碗里 。加入少許鹽 。然后扳開，油鍋燒熱 。務必燒熱后倒入蛋液，快速翻炒，變色后盛出備用 ?；鹜惹卸?。香菜和香蔥切末備用 。
3、燒熱油鍋，加入一點點油，炸香蔥花 。然后倒入米飯 。隔夜米飯 。最好是從冰箱拿出來的 。如果有硬的飯團 。加一點點水 。然后中火翻炒米粉 。這個過程非常重要，米飯能否粒粒分開就在這一步了 。火不能大，大了容易糊掉 。中火翻炒至米飯散開 。
4、米飯散開之后 。加入炒好的雞蛋和切好的火腿丁，繼續翻炒 。全程保持中火 。然后加入鹽，繼續翻炒 。
5、最后一步，加入適量醬油，翻炒均勻 。務必保證醬油散開到每一粒米飯上 。加醬油的時候，可以先倒在鏟子上，最好不要倒在米飯上 。然后加入香菜末，翻炒均勻 。
6、起鍋 。

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