蒼耳是一種一年生的草本植物，在未成熟以前整株的蒼耳都是綠色的，而且未成熟的果實上面是有刺的，刺也是很柔軟的 。但是當植株成熟以后，果實上的刺就會變得很硬，一不小心就會被扎到 。
蒼耳子的成熟時間一般是在8-10月份，因為地域的不同，所以就會導致種植的時間不同，然后導致成熟時間的不同 。具體的成熟時間還是要根據當地的氣候來決定，一般蒼耳子成熟后就能上市，因此上市的時間一般在8-10月份 。
蒼耳子采摘時間
蒼耳子種植時間不同，采摘的時間也有差異，較早的在每年的9月份采摘，較晚的在10月份采摘，而且溫暖的地區生長速度快，采摘時間也會相應提早 。
蒼耳子采收方法
等到蒼耳子的果實在9-10月成熟，由青色變成黃色，葉子已大部分枯萎的時候，可以選擇在晴天的時候，割取全株，打下果實 。
蒼耳子采摘后處理
【蒼耳子什么時候采摘好 成熟季節與采收時間】取采收好的蒼耳子除去雜質，曬干，然后置鍋于內，用文火加熱，炒至表面深黃色，有香氣逸出時，取出放涼，去刺，篩凈，常同其他藥物配伍或者單獨使用，用時取炮制后的蒼耳子搗碎后再用水煎服，這樣有利于其有效成分被煎出 。
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