松茸
東北野生蘑菇的王者 。松茸，為人所熟知的產地四川、云南、西藏等地 。其實吉林長白山地區也有優質的松茸產區松茸味道獨特，有一股子奇異的松香，營養豐富，是一種名貴的食材 。
猴頭菇
猴頭菇，養胃健脾的功效，對于消化不良、消化道潰瘍及腫瘤等癥有特效 。但是猴頭好吃，難收拾！猴頭有一股子苦味，需要用雞湯來隔水蒸制數小時，反復投洗才可去除苦味 。
【東北常見野生蘑菇種類 北方蘑菇品種大全圖片及名稱】
榛蘑
榛蘑，東北人愛稀罕的蘑菇，沒有之一 。在東北有一種蘑菇長得和榛蘑很像，俗稱蹬腿蘑，也叫狗尿苔，有劇毒！所以采摘榛蘑一定要小心注意 。
元蘑
元蘑，也叫凍蘑，正在樺木、楊樹等倒伏的闊葉樹上，到了秋天下霜的時候才能采到 。元蘑產量很高，肉質厚實，口感爽滑Q彈，朝鮮族大醬湯里要是加上元蘑，那味道別提多美了！
榆黃蘑
榆黃蘑，菌蓋鮮黃油亮，模樣長得招人稀罕 。榆黃蘑味道十分鮮美，做餃子餡那是一絕，燉湯更是鮮掉眉毛！榆黃蘑也可清炒，無需配肉，與黃瓜片一同清炒 。
羊肚蘑
羊肚蘑，因菌冠貌似羊肚而得名，是一種名貴的野生食用菌 。羊肚菌，有補腎壯陽、提神補腦的功效，深受市場的追捧 。
雞冠蘑
雞冠蘑，多長在樺木、柞木上，形如公雞的雞冠，顏色鮮艷，不懂的人真不敢吃 。林區人一般都是拿雞冠蘑炒青椒吃，嫩的好吃比較爽脆，老的雞冠蘑比較柴 。
豬嘴蘑
豬嘴蘑學名膠陀螺，口感類似木耳，但肉質很厚，吃起來柔軟Q彈，有吃豬鼻子的感覺……想吃一盤豬嘴蘑并不是一件容易的事情 。豬嘴蘑直接吃，會引發過敏，嘴唇會腫得像豬嘴一般，太陽一曬更是痛癢難忍，折磨你幾天幾夜才肯罷休 。
大腿蘑
大腿蘑學名牛肝菌，論個頭在東北蘑菇界是大哥 。眾所周知，大腿蘑（牛肝菌）主要出產于云南 。其實東北也有大腿蘑 。在東北，大腿蘑都是曬干后再吃的 。曬大腿蘑時，味道十分香，放在窗臺上，滿屋都是香味 。
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