玉米淀粉是平時做菜經常會用到的一種調味品 。主要用來腌肉、勾芡或者做油炸食品裹面漿 。
玉米淀粉用的量不多 ， 有時候買上半斤用好幾個月都用不完 ， 扔掉可惜 ， 放久了又容易受潮 。
之前看朋友用豌豆淀粉做涼蝦 ， 在朋友的啟發下 ， 龍寶決定用玉米淀粉來做涼蝦 。
【用玉米淀粉做涼蝦的家常做法 玉米淀粉可以做的美食推薦】玉米淀粉和水按照1比5的比例調成淀粉漿 ， 煮熟后做成涼蝦 ， 加一點油潑辣子正好可以當午餐 ， 比米飯簡單又好吃 ， 還不用炒菜 ， 10分鐘就可以搞定 ， 孩子連著吃了2碗 。
今天就給大家分享一下玉米淀粉涼蝦的做法 ， 需要準備的食材有：玉米淀粉 100克 ， 水 500克 ， 油潑辣子 適量 。
先準備一個這種有漏孔的電飯鍋蒸籠 ， 或者是孔洞比較大的漏勺 ， 后面做涼蝦的時候需要到 。
第一步：稱取100克的玉米淀粉 ， 家里有豌豆淀粉的也可以用 。建議用電子秤稱取 ， 分量精確一些 。
第二步：玉米淀粉加入200克水先調成沒有干粉和顆粒物的玉米淀粉漿 。這個時候找一個有深度的容器 ， 裝多一些水 ， 把有漏孔的蒸籠放上面備用 。
第三步：小鍋里放入300克冷水 ， 倒入調好的玉米淀粉漿 ， 全部混合均勻 ， 冷水開中火 ， 一邊加熱一邊攪拌 ， 防止糊底 。冷水開火煮 ， 可以防止玉米淀粉漿有夾生的情況 。
第四步：玉米淀粉漿煮到凝固 ， 有些濃稠的時候就可以關火了 ， 馬上端離火源 。
第五步：煮好的玉米淀粉糊倒在蒸籠上 ， 用刮刀通過漏孔反復撥動 ， 把玉米淀粉糊滴落到水里 。
玉米淀粉漿遇冷水馬上會凝固成一個個像小蝦米的小可愛 ， 吃之前一直泡在水里 。
第六步：準備一小碗油潑辣子 ， 這里給大家分享一下油潑辣子的做法 ， 一大勺食用油燒熱到冒煙 ， 放1分鐘降溫 。
倒入裝有2勺辣椒面的碗里 ， 一邊倒油一邊攪拌 ， 再加2湯匙生抽 ， 1湯匙香醋 ， 小半勺的白砂糖 ， 半勺的鹽 ， 適量的白芝麻混合均勻備用 。
第七步：把涼蝦撈到碗里 ， 加上適量的油潑辣子拌勻 ， 一碗香辣開胃的玉米淀粉涼蝦就做好了 ， 涼蝦里大部分都是水分 ， 熱量很低 ， 多吃也不會長肉 。
玉米淀粉除了勾芡 ， 還能做主食 ， 香辣開胃熱量低 ， 多吃也不會胖 。午餐吃它 ， 比米飯簡單又好吃 ， 10分鐘上桌 ， 孩子一次能吃2碗 。
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