一、苗種馴化
從海區捕撈的鱸苗(體長1.5～2厘米)要經過淡化至鹽度4～7‰后方可投入暫養池(鹽度1‰)，下池第2天開始投喂浮游動物、紅蟲等鮮活餌料，之后慢慢將魚漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投喂，直至將魚苗馴化成投喂攪碎魚糜、浮性顆粒飼料，馴化期間每周用0.3ppm強氯精或15ppm福爾馬林消毒一次 。


二、池塘建設
鱸魚養殖池塘面積不宜過大，以1～5畝為宜，底質首選沙壤土，池底平坦并略向排水口傾斜，水深1.5米以上，排灌水系統完善，水源充足、無污染且水質良好，池塘注水前要干塘曝曬，放養魚苗前10～15天先放水10厘米，然后每畝施用生石灰80～100公斤，隔天另加漂白粉5公斤化水全池潑灑 。


三、種苗放養
鱸魚苗種必須淡化、馴化后才能放入成魚養殖池，一般建議等鱸魚苗種長至10厘米左右時再放養，目的是提高種苗的成活率，放養時規格力求整齊以免相互殘食，放養密度以每畝2500～3500尾為宜，放苗時可搭配大規格鳙魚40尾、鰱魚20尾、彭澤鯽200尾，這樣可充分利用水體并有利于調節水質 。


四、飼料投喂
鱸魚是掠食性魚類，主要以小型魚類、蝦類、水生昆蟲等為食，人工養殖時可投喂魚糜或冰鮮小雜魚、野雜魚肉塊等，前期魚體較小時可按魚體重8～15%投喂，每天投喂3～5次，后期隨魚體長大可按魚體重的3～5%投喂，每天投喂2次，但具體投喂量要根據鱸魚的攝食情況、生長情況等因素靈活調整 。


五、水質管理
鱸魚喜棲息在水質清潔、溶氧量高(4～6毫克/升)、透明度30～40厘米的水體中，前期個體較小時水質容易控制，加水、換水周期可適當長一些，中后期隨著魚體生長和池塘中生物量增加必須做到“四勤”，即勤巡塘、勤注水、勤換水、勤增氧，一旦因水質問題而爆發病蟲害就極有可能前功盡棄 。


六、病害防治
1、水霉病
【病因】水霉病的病原主要是水霉和綿霉，霉菌從魚體表傷口皮膚侵入，寄生于表皮組織并繁殖蔓延，癥狀是病魚體表出現棉絮狀的菌落，顏色呈灰白色或淡青色，容易引起死亡 。
【防治】放苗前要用生石灰清塘以減少病原體，放苗時要避免造成魚體損傷，病魚可用0.015ppm的孔雀石綠溶液浸洗2～10分鐘，或用800mg/L的食鹽和小蘇打合劑(1:1)全池潑灑 。
2、爛鰓病
【病因】爛鰓病的病原是魚害粘球菌，癥狀是病魚的鰓絲腐爛并帶有污泥，鰓蓋骨內表皮往往充血，中間部分表皮常腐蝕成一個圓形不規則的透明小窗(俗稱開天窗) 。
【防治】①放苗前用生石灰徹底清塘消毒 。②患病魚池用二氧化氯全塘消毒，200～250克/畝訪?。③?00千克魚每天用魚復康a型拌飼料投喂，一天1次，連喂3～6天 。
3、出血病
【病因】出血病是病毒引起的傳染疾病，癥狀是病魚體表呈暗黑微帶紅色，皮下和肌肉有出血現象，口腔、下腭、頭頂、眼眶充血，甚至出現眼球突出、鰓蓋、鰭條基部充血等異常 。
【防治】每萬尾用大黃或楓香樹葉0.25～0.5公斤研成粉末，經煎煮或用熱水浸泡過夜后與飼料混合投喂，連續投喂5天，亦可用0.7ppm硫酸銅或醋酸銅或氯化銅施液，連續施藥2天 。

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