1、火候原因 有些不會做螃蟹的人喜歡用大火蒸螃蟹 ， 螃蟹一進入到鍋里面就會劇烈的掙扎 ， 最后出鍋的螃蟹就是掉腿的 ， 如果是自己吃倒也無所謂 ， 待客的話會有些不美觀 。
【蒸螃蟹掉腿怎么辦 蒸螃蟹掉腿的原因】2、螃蟹原因 煮螃蟹掉腿很有可能是螃蟹自身的原因 ， 如果是冷水下鍋 ， 依然掉腿那就是買到嫩螃蟹了 ， 嫩螃蟹的骨骼較為脆嫩 ， 在蒸煮過程中很容易掉腿 。

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