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新鮮的銀耳怎么儲存 銀耳的辨別方法

生活百科銀耳


1、新鮮的銀耳怎么儲存
新鮮的銀耳可以放進袋子或者罐子里密封好，放置于冰箱冷藏室，這樣能夠保存一周左右的時間；也可以把新鮮的銀耳密封，放置冰箱冷凍室，這樣可以保存三個月左右的時間 。
2、銀耳的辨別方法：
（1）看品相
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的 。優質的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質 。而普通的銀耳就差一些了 。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄 。較差的銀耳白色中就帶著米黃色了 。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下 。
（2）聞氣味
品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等 。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色 。
（3）嘗味道
銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的 。
質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀 。
（4）看價格
【新鮮的銀耳怎么儲存 銀耳的辨別方法】野生的銀耳數量稀少，自古就是名貴的補品，價格也就很高了 。雖然現在的銀耳多是人工栽培，但價格也還是不便宜 。

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