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地三鮮是什么 地三鮮做法

青椒生活百科


1、地三鮮 ， 是一道東北傳統名菜 ， 制作材料是三種地里的時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒 。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材 ， 更勝于它涵蓋多種食材的營養 ， 讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴 。地三鮮是東北菜中的的經典之一 。
2、地三鮮做法：
（1）茄子和土豆去皮 ， 切成滾刀塊；
（2）青椒手掰成小塊；
（3）鍋中入油 ， 七成熱時 ， 將土豆塊放入 ， 炸成金黃色 ， 略顯透明時撈出備用；
（4）將茄子倒入油鍋 ， 炸至金黃色 ， 加入青椒塊即一起撈起；
【地三鮮是什么 地三鮮做法】（5)以少量熱油爆香蔥花及蒜茸 ， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ， 略燒 ， 加入水淀粉大火收汁即可 。

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