涼皮水需要靜置8個小時以上才可以做涼皮，八小時后分層，將水倒出，留下面的面粉層 。將沉淀的面粉重現攪拌均勻 。舀一大勺面粉水到平盤中 。正好鋪滿盤底 。不要太厚 。水開后，將平盤放在水面上，蓋上鍋蓋，蒸2分鐘 。好的涼皮常溫下存放三四天是沒有異味可以正常食用的，但如果涼皮的品質不好的話，第二天就有異味了而且還粘手，這樣的涼皮是肯定不能食用的 。
【涼皮水需要放多久才可以做】
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