首先面粉倒入盆中，加入溫水，用筷子邊倒邊攪，攪拌成雪花狀，然后下手揉成面團 。靜置10分鐘后，讓面團充分吸收水分，再揉一遍，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘即可 。
【錫伯餅怎么樣和面】在新疆，隨處都可以見到各式各樣用炭火烤制的面餅，比如維吾爾族人用馕坑烤制而成的馕 。這種最早從波斯傳入西域、已經有著悠久歷史的面餅，如今已演化成了擁有蔥花馕、肉馕、窩窩馕、油馕等多個品種的馕 。一只新鮮出爐的馕，就是麥面和火的交融，是汗水經過火的錘煉升華成的一輪金色的太陽 。將一小塊馕放在嘴里咀嚼，一幕幕鄉村農人辛勤勞作的圖畫一起匯入腸胃，溫暖心肺的感覺無以言說 。
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