【布丁為什么只用蛋黃】布丁只用蛋黃是因為蛋清會影響布丁的口感 。布丁是英語pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍” 。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗、蒸、烤等 。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍 。在英國，“布丁”一詞可以代指任何甜點 。

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