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丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創
丨首發于大魚號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
牛欄坑肉桂的“貴” ， 早已經不是新聞 。
但仍有不少茶客 ， 對“牛肉”的身價沒有具體概念 。
覺得幾百塊買不到一斤的話 ， 那價格再翻倍 ， 花上千元級的單價 ， 總能“抱得好茶歸”了吧 。
現實情況給人潑了一盆冷水 。
即 ， 牛欄坑肉桂的斤價并非“千元級” ， 而是“萬元戶” ， 要以萬為計算單位 。
前些日子 ， 有位新茶友咨詢買茶意見 。
“預算1000塊左右 ， 能不能買到半斤牛欄坑肉桂？”
說實話 ， 這不可能 。
除非你想買的 ， 不是真“牛肉” 。
不然按照市場平均價位 ， 身為肉桂至尊的“牛肉” ， 參考價沒有這么低 。
保守來講 ， 每斤至少也在3萬上下 ， 甚至更貴 。
早些年 ， 在天價巖茶還沒限價之前 ， 牛欄坑肉桂的定價如果算上那些所謂的非賣品 。
市場參考價可謂“上無止境” 。
如果沒記錯 ， 當時別家還有賣10萬一斤的 。 當然 ， 這些都已經成為往事 ， 隨風而逝 。
現在的武夷巖茶 ， 一早就對所謂的天價茶進行了限價 。
上限標準是 ， 每斤不超過6萬 。
即便如此 ， 現在還有不少緊挨最高價限定來標價的 。
市場行情擺在面前 ， 別說1000塊買不到半斤牛欄坑肉桂 。
按1000塊買半斤 ， 2000塊買一斤的預算 ， 也買不著三坑兩澗的核心正巖茶 。
若是僅有千元左右的預算 ， 但還是想感受一下“牛肉”的風采 ， 只能按泡買 。
估算下來 ， 在確保山場真實前提下 ， 應該能買2-4泡 。
（各家分到的牛欄坑山場部位不同 ， 風味有所差距 ， 以市場最終定價為準 。 ）
買“牛肉” ， 按泡買茶屬于常規操作 。
走高端路線的核心正巖茶 ， 本身就是單泡售賣居多 。
1-2泡左右的包裝規格 ， 比較常見 。
按斤買牛欄坑肉桂 ， 對絕大多數茶客來說 ， 并不現實 。
《2》
話說 ， 牛欄坑肉桂為什么這么“貴”？
這早已是老生常談的話題 ， 為避免炒冷飯之嫌 ， 暫且長話短說 。
“牛肉”的知名度高 ， 早在2008年就憑借天價茶葉蛋事件火出了圈 ， 聲名在外 。
這么有名氣的茶 ， 不論懂茶還是不懂茶 ， 好奇嘗鮮心理下 ， 總會有人想著買一泡來嘗嘗味 。
再不然就是買來送禮 ， 增加禮物的份量感 。
一方面 ， 茶圈內想喝“牛肉”的茶客 ， 非常多 ， 需求端龐大 。
另一面 ， 牛欄坑作為一條不寬不窄的坑 ， 從坑口走到坑尾 ， 手機步數不過增加三千多步 ， 范圍有限 。
兩山夾峙的V字形山場下 ， 巖壁陡峻 ， 可種茶的面積有限 。
茶樹大多種在坑底或者在兩側緩坡 ， 依據山勢 ， 壘石成園 ， 往里種茶 。
據從天心村拿到的一手資料看 ， 真正的牛欄坑肉桂 。 全年整條坑的產量加起來 ， 不過1500斤 。