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鵝蛋的幾種簡單腌制方法 關于鵝蛋的幾種簡單腌制方法

生活百科鴨蛋


1、鹽水腌制法 。
清水燒開后加入食鹽，濃度約為20%，等水的溫度降下來以后，倒入腌制鴨蛋的容器之中，最好選用陶制的小壇子或者罐子，如果沒有的話，塑料桶也行 。然后把鴨蛋洗凈晾干后放入鹽水中，再把容器口密封起來，放在陰涼通風的地方，靜置約20—25天左右即可 。腌制好的鴨蛋，蛋黃會出油，特別沙，特別香 。
2、鹽泥腌制法 。
【鵝蛋的幾種簡單腌制方法 關于鵝蛋的幾種簡單腌制方法】選擇相對干凈的黃膠泥，按照1斤泥加2兩鹽加1兩油的比例混合配制，然后一邊加水一邊攪拌，攪拌成糊狀，注意不要太稀 。然后再把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻裹上一層泥，逐個放到塑料袋子里或者罐子里都可以，靜置3個星期后就可以取出來煮著吃了 。
3、白酒浸制法 。
按每10斤鴨蛋用2斤60度的白酒、1斤鹽的比例來準備原料 。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在干燥陰涼通風的地方，大約需要30天時間就可以取出來煮食了，此法相對干凈，有潔癖的朋友可以考慮，只是成本相對較高，不過為了吃咱們可以不計較成本 。

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