烤肉吃牛里脊，為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉 。適合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜歡生吃牛柳 。適合人群老少皆宜 。
瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪，位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高級最嫩的部位，脂肪含量適中，適用於牛排、爆炒使用 。
【烤肉吃牛的什么部位】
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