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全蛋海綿杯子蛋糕的做法 海綿杯子蛋糕的烹飪技巧分享

生活百科打蛋器


1、用料：
雞蛋4個、低粉100克、色拉油40克、牛奶40克 。
2、做法：
（1）提前準備并秤量好所需要用到的原料 。
（2）碗中倒入油和牛奶 。
（3）用手動打蛋器攪打均勻 。
（4）雞蛋磕入打蛋盆中，打蛋盆要確定無油無水，細砂糖一次性全部加入 。
【全蛋海綿杯子蛋糕的做法 海綿杯子蛋糕的烹飪技巧分享】（5）準備一盆熱水，水溫45度左右 。摸上去稍微有一點燙手 。然后馬上用電動打蛋器的最高檔打發全蛋和細砂糖 。打到可以看到有紋路，提起打蛋器，低落下來的蛋液可以寫“8”字，并且不會馬上消失 。
（6）低筋面粉一次性全部放進去，用刮刀由底部向上翻拌，一邊翻拌，一邊轉動打蛋盆，直至攪拌到看不到干粉 。
（7）順著刮刀壁，然后倒入黃油和牛奶的混合物 。
（8）再次用刮刀翻拌均勻 。
（9）拌好的面糊呈現光滑細膩的狀態 。
（10）馬上倒入紙杯里，九分滿 。在桌子上震幾下模具，把氣泡震出來 。放入提前180度預熱好的烤箱中層，上下火，175度烤15分鐘左右 。最后幾分鐘要隨時注意觀察，避免上色過深 。

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