魚膠的好壞并不能以厚薄來衡量的，一般大部分來說厚魚膠一般是母鰾，薄的一般是公鰾，所以是薄的較好，而且薄的魚膠比較有韌性，煮起來不容易熔化，要知道，好的魚膠煮起來湯水是很清的，而且不會熔化，有的還會呈螺旋狀呢 。
【魚膠越厚越好嗎？】

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