1、姜皮是可以吃的 。
2、皮是涼的，姜是熱的 生姜別去皮涼熱正適宜 生姜不僅是一種常用的調味品，而且是一味常用中藥，大多數人都知道生姜肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔、消痰止咳的功效，凡陰虛內熱及癰瘡腫毒者應忌食 。但很少有人曉得生姜皮性味辛涼，與生姜肉藥性正好相反 。
【姜皮能吃嗎 姜皮可不可以吃】3、因此，食用生姜或藥用生姜時，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說 。為了保持生姜藥理作用的涼熱平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而藥用時則應對癥而選擇 。

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