筍干怎么分辨真假好壞


筍干怎么分辨真假好壞


質量優劣鑒別最先看的便是色澤,如呈黃白色或是棕黃色,具備光澤的則為上品,色澤暗黃的則為中品,色澤醬褐的則為下品 。其次看筍體,長細,體態扁平,筍節密切,紋路細膩,質地嫩脆,長度高于30厘米則為上品,長度少于30厘米,根部便看上去大而老,纖維多而粗,筍節也長,質地便舊 。如果筍干含水量于14%下列,手握筍干折之即斷,并且有響聲的,說明濕度適中 。假如折而不斷,或是沒脆聲的,筍干水分變大 。

【筍干怎么分辨真假好壞】

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