大黃瓜條牛肉位于牛后腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大 。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成 。北方部分地區又稱底板 。產品特點：大黃瓜條牛肉肉質較粗，纖維均勻 。牛黃瓜條肉細分為大黃瓜條肉和小黃瓜條肉，這兩種黃瓜條肉的肉質不同，大黃瓜條肉和小黃瓜條肉是緊挨在一起的 。
【大黃瓜條是牛哪一個部位】
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