1、制作杏子果脯要選擇優質的杏子，最好是選個頭比較大的，越大的杏子，成熟度越高，味道也比較甜一點 。杏子的顏色也是挑選的關鍵，呈黃色或者偏紅色的杏子是最好的，成熟的杏子會散發出濃濃的果香味，摸起來也比較軟，如果是成熟度不高的杏子，吃起來就會非常的酸 。
【杏怎么做果脯 杏如何做果脯】2、將杏子清洗干凈，然后放入鹽水中浸泡30分鐘，從中間切開，去掉果核，倒入鍋中，加入少量的水以及適量的白糖，用小火煮10分鐘幾即可，然后將煮熟的杏子撈起放在太陽下曬一兩天就可以了 。
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