【如何辨別米粉的好壞 辨別米粉好壞的技巧】1、首先從外觀來看，米粉的片狀平均、平坦、無松弛、無塊狀、無井、酥脆、無發霉景象的米粉是比較好的米粉，相反是劣質的產品 。
2、其次可以從顏色來看 。米粉顏色明亮有透明感，一點也沒有就是高雅的米粉 。顏色暗不透明的話，就老樣子，有斑點 。那就是粗的米粉 。
3、還可以用嗅覺聞到米粉的好壞 。如果沒有霉味、酸味和氣味，這種米粉就是占卜 。如果不滿足這些條件，這種米粉就是脫米粉，壞米粉 。

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