淀粉是沒有味道的 。淀粉是高分子碳水化合物 ， 是由單一類型的糖單元組成的多糖 。淀粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖 ， 葡萄糖脫去水分子后經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是淀粉分子 。
【淀粉是什么味道】碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成 ， 由于它所含的氫氧的比例為二比一 ， 和水一樣 ， 故稱為碳水化合物 。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素 。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物 ， 如纖維素 ， 是人體必須的物質 。

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