羊肉丸子要放淀粉，一斤肉放上兩匙淀粉就可以了 。淀粉可以讓丸子有黏性，下鍋不容易散 。做羊肉丸子的時候，在碗中加清水，放兩勺淀粉，攪拌均勻后倒入肉餡中，用手抓勻 。然后為了讓肉餡上勁，要將肉餡摔打幾下，這樣肉餡會有彈性 。要想丸子口感更加順滑，可以在肉餡里放一個蛋清就，還要少放些料酒，羊肉的腥味是人盡皆知的，所以加料酒能去掉腥味 。

【羊肉丸子放淀粉嗎？】

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