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豬肝和沙肝的區別 豬肝和沙肝有什么區別

生活百科豬肝


1、內臟種類的區別
豬肝：豬肝是指豬的肝臟，是豬體內儲存養料和解毒的重要器官 。
豬沙肝：沙肝是豬脾臟的別稱，脾臟是豬體內最大的免疫器官 。
2、營養價值的區別：
豬肝：每100克豬肝含有，蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克 。具有補肝明目，養血 。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥 。
豬沙肝：豬脾味甘，性平，無毒；治脾虛、納差、腹瀉，善養虛勞瘦弱，消渴、疳積 。主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化 。多用于小兒脾胃虛弱，飲食不化，食欲減退 。如《圣濟總錄》豬脾粥，民間也有將本品剁細碎，稍加蔥花、食鹽，以荷葉或菜葉包裹，煨熟食 。
3、適宜人群的區別：
豬肝：高血壓、冠心病患者應少食豬肝 。
【豬肝和沙肝的區別 豬肝和沙肝有什么區別】豬沙肝：適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用 。

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