【醬爆茄子的家常做法】
1、茄子帶皮，切滾刀塊或者長條，形狀隨意都行
2、青紅椒塊，或者蒜薹，或者大蒜苗，都可以作為配料
3、肉沫，大蒜沫，生姜沫，黃豆醬4克，蠔油2克，生抽2克，雞精味精各1克，白糖6克，放一起
4、油溫燒七成熱，茄子下鍋炸，大概二十秒把青紅椒配料倒進去，隨后直接撈出
5、鍋留底油，下入大蒜沫生姜沫全部料
6、炒香加點水，稍微勾點生粉，然后把茄子和配料倒進去，翻炒均勻即可
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