電飯鍋蛋糕好了后一般不用馬上打開 。這是因為在打開的過程中，電飯煲內的氣壓會突然釋放，出現蛋糕回縮的情況，這樣不僅會使做出的蛋糕不夠美觀，其口感上也會有所降低，因此蛋糕做好后，建議先悶3-5分鐘，使蛋糕內的氣壓相對穩定后再開蓋 。
電飯煲蛋糕雖然操作簡單，但是細節出錯的話，是容易出現干癟、味道差等情況的 。在做蛋糕的時候，會有人直接將雞蛋的蛋黃和蛋清一起打，也有人將蛋黃和蛋清，其實一般情況下，會建議將蛋清和蛋黃分開，這樣蛋白的發泡性較好，能夠增加蛋糕的蓬松度，而且直接用全蛋油脂和水分較少，蒸出的蛋糕會比較干，所以做蛋糕建議雞蛋分離，另外，打蛋白時避免接觸油和水，會降低蛋白的膨脹度，影響食用口感 。
【電飯鍋蛋糕好了后用馬上拿出來嗎？】
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