實用開水燙碗筷，消毒的效果并不算好 。因為采用高溫消毒方法殺菌，需要的不僅有溫度，還有時間 。只有在足夠長的時間內，持續達到一定的溫度，進行高溫消毒，才更具效果 。
【飯前燙餐具能消毒嗎？】常見的一些細菌，例如大腸桿菌、沙門氏菌，它們在100℃的條件下很快會死亡，但有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等，它們有“芽孢”這層厚實的外衣保護，所以抵抗力強，在100 ℃高溫下還可以存活，短時間根本無法被消滅 。
還有很多細菌在保持100℃以上的條件下至少要1到3分鐘才能被殺死，如果溫度達不到100℃，需要時間就會更長 。一瞬間的開水沖燙，也許可以殺死部分細菌和帶走部分灰塵，但由于溫度和時間都不夠，肯定不能殺死全部細菌 。
所以說，用開水燙餐具，其實消毒效果是不怎么好 。
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