【做蛋糕的食用油是什么油】
做蛋糕的食用油可以用專用的烘培大豆色拉油 。大豆色拉油就是用大豆經過脫膠、脫色等多道工藝制作出來的 。油脂在蛋糕中能發揮各種不同的作用 ， 可以讓蛋糕更滋潤、可以促進發酵、可以增加香味、產生不同的質地和柔軟度等 。
大豆色拉油是一直非常健康的植物油 ， 其中不含有任何的黃曲霉素 ， 黃曲霉素是一種致癌物質 ， 多存在于發霉的食物當中 ， 所以平時避免食用發霉的食物 ， 可以降低出現癌癥的概率 。食用這種沒有黃曲霉素的大豆色拉油 ， 可以起到保護機體的作用 。
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