【白菜腌制酸菜的做法 白菜腌酸菜具體怎么做】
1、將白菜的爛葉子等不好的地方去掉 ， 然后將白菜從中間用到剖開備用 。
2、找一個稍大一點的鍋 ， 將水燒開后 ， 把白菜用夾子夾住放到熱水中晃1分鐘 ， 注意根部也要入水 。
3、燙好的白菜放入洗凈的容器中 ， 每棵白菜之間盡量減少空隙 ， 緊緊壓實 。
4、在白菜的最上邊壓上一個比較重的東西如石頭后加水 ， 水是放涼的白開水 ， 以沒過白菜即可 。放置15天左右就可以了 。

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