第一步：將魚用剪刀在魚肚子處剪開一個口子，用力擠壓，將里面的內臟擠出，如果個體比較大的麥穗魚，就需要用刀沿著肚脊線全部切開取出內臟，這里需要注意的是，魚鱗片不需要弄釣，這個很美味 。
第二步：將魚清理干凈，撒上足夠的淀粉和面粉，依次加入少量的食鹽，少許料酒，幾個雞蛋，混合均勻，腌制15分鐘 。
第三步：鍋里加入適量的色拉油，燒至8成熱，將魚一條一條放入，油炸，直到炸制兩面金黃即可 。這樣一道美味的油炸麥穗魚就做成了 。
【釣上的麥穗怎么做好吃】

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