首先把買來的雞翅洗干凈，并用清水浸泡至少一個小時，把血水泡去，血水里面還有很大的腥味，鍋里放冷水，加少量的蔥姜和料酒把洗干凈的雞翅放進去進行焯水，水開后略沸騰，一會兒會發現水面上有很多浮沫水也變得渾濁 。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分"雞膀""膀尖"兩種 。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處 。

【雞翅怎么焯水】

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