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瑤柱的經典吃法 瑤柱的做法

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瑤柱的經典吃法瑤柱蒸蛋 。
【瑤柱的經典吃法 瑤柱的做法】1、鮮瑤柱用清水浸泡后 ， 去除硬肌 。（仔細觀察瑤柱上都有一小部分突出的硬肌 ， 口感較硬 ， 最好提前去除 。）
2、鍋中倒入適量水 ， 下入瑤柱焯熟后撈出 。
3、碗中打入雞蛋 ， 調入鹽 ， 劃散成蛋液 。
4、倒入涼白開 。（水與蛋液的比例為2:1 。）
5、蛋液過篩入碗 。
6、放入塔吉鍋 ， 大火燒開后轉中火 ， 蒸10分鐘后即可出鍋 。
7、舀入焯熟的瑤柱 。再蒸約2分鐘即可 。
8、撒蔥花 ， 淋生抽 ， 完成 。

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