牛奶中含有的主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖及維生素 。牛奶的化學組成受品種、個體、年齡、泌乳期、飼養管理、環境條件、擠奶方式及乳牛健康狀況等多種因素影響后有所變動 。
1、蛋白質：含人體一切必需的氨基酸 。
2、脂肪：乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，能為機體提供能量 。
3、乳糖：牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，對于嬰兒智力發育非常重要 。人體對鈣吸收的程度與乳糖數量成正比，因此常喝牛奶可以預防佝僂病 。
4、礦物質：礦物質是機體的重要組成成分，可與蛋白質一起維持細胞內、外滲透壓，還可調節神經肌肉的興奮性 。牛奶中含有較豐富的礦物質，主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等 。
【牛奶中含有的主要成分是什么】5、維生素：牛奶中含有已知的所有維生素 。

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