無花果羊肉卷
食材準備：
羊腿肉、無花果干、青蘋果、金絲楠瓜、綠西紅柿、羅勒、黑胡椒、蜂蜜、橄欖油、油、鹽、意大利醋、杜松子（沒有就用杜松子酒）
制作過程：
1、羅勒切碎，然后用橄欖油、鹽、黑胡椒攪拌做成羅勒汁 。裹西紅柿，放入烤箱烤制；
2、南瓜切角粘裹，放扒鍋上煎出紋，同樣放烤箱里烤；
3、羊腿肉敲片，撒上黑胡椒 。將無花果切條放在羊肉片中間，卷成肉卷 。卷好后，用棉繩套圈打結，涂上鹽，粘裹羅勒汁（注意：不要困太緊，熱了容易崩出無花果餡兒）；
4、將捆好的肉卷在扒鍋中上色（煎出紋路）（注意不要來回滾，容易出重紋的邊），6面變色后取出放到烤箱中烤 ；
5、蘋果切片，加部分無花果條放油煸，然后倒入黑醋、蜂蜜、杜松子酒、鹽，一起熬到開始有粘稠感關火；
6、 肉烤好后，將配料擺盤，澆汁即可 。
【羊肉的特色吃法】

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