1、槽頭肉：看和聞，槽頭肉的肉色蒼白，且充滿腥臭味；
2、摸一下，槽頭肉摸上去有明顯的顆粒感，因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等；
3、嘗一下，包子餡黏度超出正?？诟械木褪遣垲^肉做的 。
【槽頭肉怎么分辨 怎么分辨槽頭肉】4、槽頭肉按照要求在屠宰時是要割除的，槽頭肉是由豬的頸脖部位的皮下脂肪和氣管、食管以及淋巴腺組成 。一般正規屠宰場肯定是廢棄處理的，由生物制品廠拿去提取胸腺素等生物制劑 。但也不排除有個別不法商販拿槽頭肉去制作食品，不過就算拿來制作食品，他們也主要是用來熬制豬油或者粉碎后作為包子餡料，不會直接銷售的，因為槽頭肉在外觀上和普通的肥肉還是比較容易區分的 。

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