熬小米的過程中不停攪拌有以下兩點好處：
1、防止小米粘底
小米在煮的過程中如果不用勺子攪拌 ， 小米是全部沉底在鍋底的 ， 與鍋底直接接觸的一面受熱過長就會容易產生粘底的現象 ， 最后導致煮出來的小米粥甚至帶有焦味 。如果在熬粥的過程中攪拌 ， 這樣米粒就會在水中漂浮不會沉底 ， 這樣就避免了粘底的現象發生 。
2、可以使小米粥更快變的粘稠
小米在煮的過程中攪拌可以加快小米開米花 ， 同時更容易使米粒與粥水混合 ， 這樣熬出來的小米粥更粘稠 。
【熬小米粥為什么要用勺子不停攪拌】
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