1、鍋中加冷水，放入甲魚塊 。加上蔥段、姜片和黃酒焯水，盛出控水備用 。
2、蔥切段，姜切片，熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香，放入甲魚塊，旺火翻炒10秒，再加入蔥段和姜片，炒出香味，再加入醬油，炒出香味 。
【甲魚怎么做才好吃 甲魚如何做才好吃】3、加水將剩余的調料炒勻，大火燒開，放上龜甲，轉小火燉10分鐘，再轉大火收汁關火，盛盤 。
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