雞蛋炸醬的主要原料十分簡單 ， 就是雞蛋、東北大醬和食用油而已 ， 所以要想做的好吃 ， 這三種原料的品質和炸醬的一些細微操作就是比較關鍵的了 。
雞蛋炸醬的吃法有很多 ， 比如可以做蘸醬菜的蘸料 ， 也可以蒸熟土豆茄子之類的拌著吃、還可以用來卷餅吃 ， 當然最常出現的也還是拌面吃 。不同于傳統豬肉炸醬的油脂那么豐厚、比較排斥水分 ， 雞蛋炸醬面的面條可以吃“過水兒” ， 不容易出現面條過水冷卻之后兜不上醬的情況 。

【雞蛋醬怎么吃比較好】

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