1、取魚肉500克 ， 剁成魚泥 ， 加清水40克 ， 精鹽4克 ， 蔥姜汁25克 ， 順著一個方向攪勻；
【怎么做魚肉湯圓 魚肉湯圓做法介紹】2、攪至有粘性時 ， 用手試擠一個魚丸 ， 放入冷水中 ， 如能浮起 ， 隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻 ， 即成魚丸料子；
3、然后 ， 用手將料子擠成直徑3厘米的魚湯圓放入冷水鍋中 ， 上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫 ， 用漏勺將魚湯圓撈出即成 。
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