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小米粥怎么熬不會水米分離

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小米粥怎么熬不會水米分離


1、小米的選擇：選擇當年新產的小米 ， 色澤金黃 ， 陳小米顏色淺泛白
2、小米與水的比例1：10比較濃稠 ， 喜歡喝薄點的1：20 ， 一般用的是50克小米 ， 1000克水 ， 6個灰棗 ， 20粒枸杞熬的 。
3、小米淘洗下入開水鍋 ， 一定是開水 ， 用勺子攪動 ， 再次開鍋后蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘
4、攪拌 ， 每隔3--5分鐘用勺子順著一個方向攪動 ， 再繼續煮20分鐘 。順一個方向攪拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的動作 ， 一是防止鍋內糊底 ， 二是使小米粥更起稠、出米油 。
5、關火開鍋蓋的時間：關火后燜5分鐘再打開鍋蓋 ， 出鍋的是黏稠香甜、能挑起粥油的黃燦燦小米粥
6、搭配其它食材熬小米粥營養更豐富 。加紅棗：紅棗洗凈對半剪開 ， 與小米一塊下鍋 ， 關火后放入枸杞 ， 燜5分鐘再開鍋蓋 。加紅薯、南瓜同煮都是很好的搭配 。
【小米粥怎么熬不會水米分離】

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