1、先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反復擦洗，最后將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干即可 。
【耗牛肚怎么清洗干凈 耗牛肚如何清洗】2、石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最后洗凈石灰味，用冷水沖洗干凈即可 。
3、將牛肚用水沖洗后下入盆中，加入清水與之平齊，調入食堿，浸泡1小時，瀝盡水 。鍋中入水燒開，下入泡后的牛肚燙至水將開，下入漏勺瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈 。
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