鯽魚湯鯽魚是不用切的，直接一整條煮湯就可以了 。
鯽魚挑選好后，清除干凈魚腮和內臟，魚腹內黑色膜衣一定要清除干凈，特別需要注意的是清除內臟時一定不要把魚苦膽弄破了，弄破后熬制的魚湯會有苦味 。
鯽魚宰殺干凈后，油鍋放火上，加入色拉油適量，待油燒熱后放入蔥段、姜片少許，煸炒后，把宰殺干凈的鯽魚放入鍋內煎一下 。
最后再將煎好的鯽魚放在鍋里面煮湯就可以了 。
【鯽魚湯鯽魚要切嗎？】
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