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鮑魚燒肉的家常做法 軟爛不柴湯汁鮮亮肉中極品

生活百科鮑魚


1、準備材料：五花肉1斤，鮮鮑魚5個、老姜3片、黃酒1勺、冰糖少許、生抽2勺、老抽半勺
2、把五花肉切成大塊，冷水下鍋，加入少許黃酒，水開后焯水五分鐘，撇去浮沫，撈出控水 。
3、鍋里加入少許油，油溫五成熱的時候，倒入焯水后的五花肉煸炒，炒到出油時下入少許姜片 。
4、把五花肉里面的油炒出來以后，加入一勺黃酒，兩勺生抽，半勺老抽，少許冰糖，煸炒上色后加入少許開水，放入一個十三香調料包，大火燒開 。
5、大火燒開后倒入砂鍋，轉小火燉一個小時 。
6、現在來處理鮑魚，用一個勺子貼著鮑魚殼，把鮑魚的肉取出，然后去掉內臟，用水清洗干凈 。
7、現在來給鮑魚切花刀 。先用直刀在鮑魚的3/4處切開 。然后再斜刀40度橫切 。好看的鮑魚花就切好啦！
【鮑魚燒肉的家常做法 軟爛不柴湯汁鮮亮肉中極品】8、一小時到了，五花肉燉得差不多了，把鮑魚放進去，給五花肉大火收汁兩分鐘，然后關火 。（為了拍照效果好，最后又從砂鍋倒入不銹鋼鍋里進行收汁）

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