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夏天如何防止牛奶變壞 夏天怎樣防止牛奶變壞

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【夏天如何防止牛奶變壞 夏天怎樣防止牛奶變壞】1、奶鍋奶瓶要消毒 。每次用煮奶鍋后和倒入新奶之前 ， 要將鍋清洗干凈 ， 小孩的喂奶瓶要用開水洗燙 ， 以免殘留奶中的細菌帶入新奶之中 。
2、煮泡牛奶時防止雜菌進入 。取來牛奶后 ， 要先煮開 ， 再將鍋蓋好 ， 如果暫時不喝 ， 則不要掀開鍋蓋 ， 這樣可以殺死奶中細菌 ， 并防止雜菌進入 。
3、未喝完的奶需低溫保存 。奶未喝完需要留至下午飲用時 ， 可以用保鮮膜封住乘奶容器 ， 放入冰箱存放 ， 當沒有冰箱設備時 ， 則需等奶鍋冷卻后 ， 放入冷水盆中置于陰涼處 ， 保持溫度在15℃下 ， 熱天可換2-3次冷水 ， 使奶變冷 ， 防止細菌繁殖 ， 盆中冷水深度 ， 應于容器內牛奶深度相當 ， 不要讓水進入牛奶中 。
4、牛奶的最佳加熱溫度 。牛奶適當加熱 ， 但溫度不能太高 ， 不可煮沸 ， 以免造成營養成分的損失 ， 一般建議加熱到75℃以下 。
5、飲用一杯約250毫升的牛奶 ， 用煤氣灶加熱的話 ， 通常是70℃的高溫煮3分鐘 ， 60℃煮6分鐘即可 。那么用微波爐 ， 1分鐘左右就行了 。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象 ， 所以喝之前攪拌一下才不會被燙著 。
6、牛奶煮后 ， 營養會有所損失 ， 專家指出 ， 如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱 ， 這樣能保存牛奶完好的營養價值 。特別對于孩子而言 ， 完好的牛奶營養更有利于成長和發育 。像商場或超市中銷售的純牛奶 ， 一般衛生保障都比較可靠 ， 在飲用時不需要加熱 。

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