1、食材：豆腐塊一塊，青椒兩個，黑木耳少許，干淀粉一勺，胡蘿卜半個，蠔油一勺，食鹽一勺，醬油半勺，花生油適量，白糖半勺 。
2、將大豆腐塊切成三角形的小片，豆腐要選用老豆腐，這樣不容易弄碎 。
3、接著倒入雞蛋液，使每塊豆腐都均勻地裹上雞蛋液 。
4、再將蘸上雞蛋液的豆腐塊再裹上一層干淀粉 。
5、鍋中加入適量的花生油，將蘸上干淀粉的豆腐塊放入鍋中炸，炸至兩面金黃之后撈出控油備用 。
6、鍋中留少許的底油，加入青椒、胡蘿卜、燙煮過的黑木耳快速翻炒幾下之后，幾下加入一勺蠔油、一勺醬油和半勺白糖 。
7、青椒炒至皺皮之后，加入一碗水，接著將炸香的豆腐倒入鍋中，翻拌均勻之后，蓋上蓋子煮五分鐘 。
【素三鮮的家常做法 素三鮮的家常做法是什么呢】8、最后，澆上少許的水淀粉，大火翻炒幾下，一道美味的素三鮮就出鍋 。

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