食材：小黃花魚，雞蛋，鹽，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，面粉
制作方法：
1，小黃魚洗凈，控干水分，加入少許食鹽，料酒，胡椒粉腌制1個小時 。
2，以三斤小黃魚的量為例，在腌制好的小黃魚中打入兩個雞蛋，少許玉米淀粉，少許面粉，攪拌均勻，每條魚都被裹上薄薄一層雞蛋面粉 。
3，起鍋倒油，油熱后把魚一條條放入鍋中，不要放入鍋中馬上就翻動，這樣魚會散，稍微定下型翻動，炸制兩面金黃，撈出控油，外焦里嫩，香香脆脆的炸小黃花魚就大功告成了 。

【炸小魚的做法】

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